된장 깻잎장아찌 만드는법 쉬워요

간단하게 된장 깻잎장아찌 만드는법을 알아볼께요.

어릴 적, 우리는 억센 깻잎을 된장 속에 넣어 숙성시킨 후 맛있게 즐겼습니다. 오늘은 그 방법을 간소화하여 쉽게 만들 수 있는 깻잎 된장 장아찌를 소개합니다!

된장 깻잎장아찌 만드는법 필요한 재료

깻잎 9봉지
물 10컵
소금 1/2컵
양념된장 재료

된장 2/3컵
육수 (다시마, 멸치) 1+1/2컵
참기름 1큰술
밀가루 1큰술
사과 30g
양파 10g
(된장 양은 개인의 염도에 따라 조절하세요)

1. 깻잎 준비하기

먼저 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주어요.

2. 소금물 만들기

분량의 물에 소금을 풀어 소금물을 만든 후, 깻잎을 담가 약 1시간 정도 절입니다.

3. 헹구고 물기 제거하기

절여진 깻잎은 한 번 헹군 뒤, 손으로 살짝 눌러 물기를 제거해요. 물이 흐르지 않도록 잘 짜주세요.

4. 양념장 만들기

육수 1+1/2컵에 된장 2/3컵과 밀가루 1큰술을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주어요. 사과와 양파는 강판에 갈아 동반해 넣고, 약불에서 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 마지막으로 참기름을 넣고 잘 섞은 후, 식혀줘요.

5. 깻잎 양념하기

깻잎은 2장씩 겹쳐 양념장을 바릅니다. 양념이 충분히 묻어야 맛이 좋답니다.

6. 된장 깻잎장아찌 만드는법 으로 완성된 장아찌 숙성하기

유리 그릇에 담아 10일 정도 냉장고에서 숙성시키면 완성입니다!

사과와 양파를 갈아 넣으면 달콤하고 구수한 맛이 더해져, 밥과 동반해 먹기 좋은 반찬이 돼요.

이렇게 약 10일 정도만 숙성해도 맛있게 즐길 수 있는 간단한 깻잎 된장 장아찌! 예전처럼 한 달을 기다리지 않고도 쉽게 맛볼 수 있는 새로운 레시피입니다. 이제 여러분의 밥상에 올려보세요!